加拿大肉牛產業考察報告之二：加拿大養牛的牛舍設備與設施情況

2018-12-25 10:35

加拿大肉牛養殖場的牛舍建造都比較簡單，但設施與設備卻一應俱全。對比之下，我國各地肉牛養殖的牛舍建造多數都比較高大上，而用于牛群處置的必需設備和設施幾乎是空缺。這導致我國肉牛養殖過程應有的管理措施無法實施，應有的牛群數據無法采集，實施精準養殖和牛群性能改良更是無從談起。為了促進我國肉牛產業的現代化和可持續發展，牛舍建設和牛群處置設備設施的現代化已經迫在眉睫。這種輕圈舍重設施的做法值得我國肉牛養殖同行借鑒。

一、關于肉牛圍欄肥育場牛舍、設施情況

1、圍欄圈舍

加拿大肉牛圍欄肥育場的圍欄圈舍通常是在簡單硬化處理的地面上建設的敞開式圈舍，底層鋪一層防水工程布，以防止尿液和糞污滲透污染地下水資源。通常將牛糞堆放至圍欄中間位置，每年春、秋兩季統一清理。用擋風墻將每個圍欄分開，部分肥育場還含噴淋設施，用來減少牛只夏季熱應激反應。采食區距食槽3米寬的區域需要硬化地面，以防止采食區域糞尿淤積。主要設施有：擋風墻、墊草、排水設施以及處置肉牛的保定設備。不同肥育場之間的牛欄布局和設計存在較大的差異，在設計上需要考慮的因素有：每頭牛在圍欄內所占用的面積、圍欄內飼養牛只的頭數、飼槽的尺寸和圍欄的方位等。

典型的加拿大圍欄肥育場，后邊為木質擋風墻

加拿大肥育場通常利用擋風墻將各個肥育牛圍欄分開，肥育牛圍欄內可以配有單獨飲水槽或兩個圍欄之間公用同一個飲水槽。圍欄內通常用土及牛糞堆砌成一個土坵，可以給肥育牛提供一個相對干爽的趴臥地方。通常圍欄的地面設計有2-4%的坡度，以保證圍欄內的污水可以正常排出。圍欄的前端為料槽，后端有專門用于趕牛的通道，牛只可以通過趕牛通道去往各個圍欄、工作處置區或者裝卸牛臺。在加拿大，通常1英畝土地（約6畝）可以養125頭牛，這其中包括圍欄、飼喂區、驅趕通道以及管理區域等。根據他們肥育場的經驗，每個圍欄圈舍的設計尺寸為75m×75m。根據牛只體重數據考慮存欄數量：體重300kg以下的斷奶犢牛可存欄300頭左右，隨著牛的體重的增加，則存欄頭數降低；400kg以上的牛則存欄250頭左右，平均每頭肥育牛所占的面積不應少于16㎡。

圍欄肥育場的圍欄圈舍和飼槽

肥育場圍欄圈舍之間的過牛通道，可以將牛只驅趕到不同的圍欄、工作處置區或者裝卸臺

2、飲水設施

加拿大肉牛場的飲水設施并不復雜，一般為帶有加熱裝置的浮球式恒溫飲水槽，一次可容納3-5頭牛同時飲水。也有長條的恒溫加熱飲水槽，一次可以容納更多的牛只同時飲水。這點與我國寒冷地區肉牛場的情況很相似。

圍欄肥育場飲水槽

3、飼料設施

因加拿大育肥牛精飼料給料量都特別大，能占到牛采食的90%以上，不足10%的粗飼料也以青儲為主，所以較大型的圍欄肥育場一般都有大型的盛裝精飼料原料的料倉（可以由塑料、金屬或水泥建造）。有些圍欄肥育場還建有專門的貯料間，三面有圍墻，正面敞開，棚內通常由水泥墻隔成一個個隔間，每個隔間內可以存放不同的飼料原料（加拿大的土地資源豐富，牛場都有大面積的耕地，自收大量谷物），并有專業的商業飼料公司把礦物質、維生素、藥物添加劑添加到農場固有的大麥、小麥或玉米等原料中，做成精飼料備用。

圍欄肥育場的飼料料倉，正在往撒料車里添加精飼料

圍欄肥育牛所用的粗飼料比例不高，一般在5%～10%。粗飼料主要為干草和青貯飼料。干草或者墊草通常直接儲存于圍欄圈舍之外，有條件的牧場也存放于有棚的倉庫中。干草或墊草有時也用來充當臨時的擋風墻。墊草不僅可以作為圍欄肥育牛的保溫措施，同時也可以充當肥育牛的部分粗飼料。青貯飼料是加拿大圍欄肥育肉牛的主要粗飼料，有地面堆貯、地上式青貯、裹包青貯以及香腸式袋貯。一般由鏟車直接從青貯區取出所需數量的青貯飼料，再直接倒在撒料車內與谷物飼料和預混料混合。

圍欄肥育場的TMR撒料車

放于圍欄圈舍一側的墊草

4、牛群處置工作區和設備設施

加拿大的所有圍欄肥育牛場都有牛群處置工作區，工作區里面有待轉欄、過牛通道、擠壓式保定架、裝卸臺以及一些配套設備，如體重秤、診療架、犢牛翻轉臺等。肉牛保定架分為手動和液壓兩種，而擁擠欄一般設計成圓形，圓心處有一個可180度自由旋轉的門板，通過遙控器驅趕牛只進入過牛通道。工作區及牛群處置設備設施主要用于肥育牛的日常處置管理和患病治療，如入場處理、疫苗注射、閹割、去角、驅蟲、更換或補打耳標、信息采集、疾病治療等。圍欄肥育場的工作人員告訴我們，牛群處置工作區和設備設施對于肉牛養殖來說是必不可少的設施，它不僅可以安全有效地實施牛群日常管理程序，而且還是不斷提高牛群性能的必備工具，因為牛群很多重要的生產性能數據（如體尺體重、眼肌面積活體測定、睪丸圍等）都需要這個設施設備才能完成。

配有耳標識讀器、體重秤的肉牛保定架

圍欄肥育場頻繁使用后的肉牛保定架，每天需要處理幾百上千頭肉牛

過牛通道的清糞處理

室內的弧形過牛通道

帶180度自由旋轉門板的擁擠欄

圍欄肥育場新購入或出售牛只時，通常通過一個叫做“裝卸臺”的專門區域完成牛只上下車輛的裝卸活動。根據肥育場的實際需求和氣候條件，裝卸臺可有不同的類型。復雜的裝卸臺建有專門的房子或棚，地面為混凝土，過牛通道全部在室內；簡單的裝卸臺直接建在戶外，不單獨建房或棚。另外，裝卸臺可以是固定式的，也可以是移動式的。

牛只裝卸臺及分欄通道

與裝卸臺配套的牛只分欄通道

與牛只裝卸臺相連的隔離圍欄

木制的牛只裝卸臺

二、關于育犢母牛場的牛舍、設施與設備

加拿大育犢母牛場都有人工草場，通常是10英畝（約60畝）放養1頭母牛，最佳母牛養殖規模為250頭左右。育犢母牛場又分為純種育犢母牛場和商品化育犢母牛場。

1、加拿大的育犢母牛生產系統

母牛產犢季一般為每年春季，產犢的時間正好與春季牧草生長期相吻合，也就是母牛產后可以吃到營養豐富的牧草，可生產出足夠的乳汁用來哺育犢牛。加拿大的母牛產犢盡管不少在戶外完成，但產犢期間的簡易產房還是需要的。育犢母牛場經營者更希望母牛群能夠在幾周內分批次完成產犢，這樣不僅有益于養殖人員觀察和護理母牛的分娩，而且如果有任何產犢的問題，也可以及時處理或咨詢獸醫。同時，短期內集中產犢也可以獲得體型和體重較為均一的斷奶犢牛，既方便肥育，又能售出更高的市場價格。

母牛孕期、產犢、犢牛斷奶是育犢母牛養殖的幾個關鍵管理環節。為了保證母牛在一定時間范圍內集中產犢，純種育犢母牛場會采用人工授精方法，選用良種公牛凍精對優秀的母牛進行選種選配，一個情期過后，經妊娠檢測未懷孕的母牛直接用性能良好的本交配種。而商業化育犢母牛場會在每年夏季將性能良好的本交公牛和與配母牛混在一起，經過2個月后再分開。配種季結束后，會統一對母牛進行一次妊娠檢查。如果確認母牛沒有懷孕，則將其淘汰直接肥育，以保證母牛養殖的效益。

母牛的孕期管理十分重要，其中每個孕期階段都會根據體況評分進行營養管理。母牛在嚴寒的冬季產犢要求在有一定保溫條件的產房中進行，以保證犢牛的成活率。不過，犢牛待在產房的時間一般不超過48小時，隨后便與母牛一同在戶外放牧或舍飼飼養。初產犢牛通常需要進行一些標準化程序的操作，如疫苗注射，閹割，去角，烙號等。所有的初生犢牛必須打上經加拿大肉牛身份識別機構核發的電子標簽才能進行飼養。產后一個月的犢牛一般要吃顆粒狀的開食料，采用低欄飼喂方式，只允許犢牛吃料，不讓母牛吃到。放牧飼養的育犢母牛一般讓犢牛6個月齡時斷奶，而舍飼養殖的育犢母牛則犢牛在3月齡斷奶。斷奶后的犢牛要經過斷奶預處理程序，隨后進入架子牛階段。

2、加拿大育犢母牛場的基本設施設備

（1）牛舍

與肥育牛舍的情況不同，育犢母牛的飼養是在更大的草場中完成的。冬季草場有擋風墻或簡易的開放式牛棚即可，還要有保持恒溫的飲水槽。母牛產犢的產房是必不可少的。產房要有一定的保溫設施，要有墊草，還要有飼喂設施、保定設施、助產設施、犢牛稱重設施等。一個月齡的犢牛需要補充開食料，要給犢牛提供低欄飼喂設施。

加拿大育犢母牛場不可缺少的擋風墻、簡易牛棚和墊草

（2）飼料和飼料庫

育犢母牛的飼料相對簡單，母牛放牧期間也要補飼精料，以滿足母牛對蛋白質、礦物質元素、維生素、微量元素的需求，而冬季舍飼階段采用貯存干草并補充精飼料飼喂。舔塊設備一般直接放置在牛可以接觸到的地方即可，青貯飼料可以用運輸機械運送到草地上撒喂即可，干草可以通過草架飼喂。

育犢母牛場干草草架

（3）母牛處置工作區和保定架

育犢母牛養殖也需要處置工作區和保定架等設施，但通常沒有肥育牛那么復雜，例如大部分育犢母牛場的保定架基本上都是手動的，操作方便，價格低廉。與肥育牛的設施不同，育犢母牛的處置工作區通常要根據實際操作需要增加一個診療架，用來做母牛的妊娠診斷和人工授精。而且，過牛通道通常也需要具備寬度可調節功能，這樣保證懷孕母牛、青年母牛和斷奶犢牛均能正常通過。